在工作日，人们总是认为致癌物是危言耸听的，不会对健康构成任何威胁，但有一种物质不仅潜伏能力好，，而且长期食用会增加患癌症的风险。人们不能不注意这种物质，这种致癌物是藏在厨房里的黄曲霉毒素。

　　厨房里的黄曲霉毒素是致癌物吗?长期食用癌症的风险会加剧!

　　什么是黄曲霉素?

　　黄曲霉毒素实际上是黄曲霉产生的一种代谢物。它通常存在于土壤中，隐藏在动植物和坚果中。它更容易污染大米、玉米、花生、大豆和其他物质。特别是在梅雨天气，许多食物更容易发霉。虽然外面似乎没有异常，但洗后相对干净，但事实上，黄曲霉毒素很多。如果你继续吃，致癌的风险会增加。

　　黄曲霉毒素会导致肝癌

　　事实上，黄曲霉毒素有很多种，在许多类型中，B1的毒性大。如果一次吃得太多，会引起急性中毒。主要变化是肝脏，会对人体造成急性肝损伤。如果长期服用小剂量黄曲霉毒素，肝脏也可能发生癌变和肝癌。

　　开水煮黄曲霉毒素杀不死它

　　黄曲霉毒素是一种完全无法杀死的物质，因为它是一种即使开始烹饪也不能完全杀死的物质。如果你通常用发霉的大米做饭，即使大米煮熟了，它仍然会有致病的黄曲霉毒素。在这一点上，我们必须注意不要冒险，认为发霉的东西可以继续吃，否则长期摄入会导致癌症。

　　黄曲霉毒素毒性很大，与肝癌、胃癌、大肠癌等癌症有关。因此，为了防止身体受到这些癌症的侵害，人们在食物时必须小心。不要觉得没关系，更不用说发霉的食物了。